Ekologické skladovanie potravín – praktické rady a tipy
V tomto článku vám prinášame praktické a ekologické tipy na skladovanie potravín, s ktorými môžete začať ihneď. Znížite množstvo odpadu v domácnosti, udržíte potraviny dlhšie čerstvé a prispejete k ochrane životného prostredia.
Plytvanie potravinami má významné ekonomické a environmentálne dôsledky. Priemerná česká domácnosť ročne vyhodí 35 kg potravín na osobu, čo predstavuje celkovo 455 000 ton potravinového odpadu v Slovenskej republike. Najčastejšie vyhadzujeme zeleninu a pečivo, pretože sa kazia alebo ich jednoducho kupujeme príliš veľa.
V tomto článku vám prinášame praktické a ekologické tipy na skladovanie potravín, s ktorými môžete začať ihneď. Znížite doma množstvo odpadu, udržíte potraviny dlhšie čerstvé a pomôžete chrániť životné prostredie.
Prečo by sme mali potraviny skladovať ekologicky?
Udržateľný životný štýl je dnes bežnou súčasťou nášho života a patrí k nemu aj ekologické skladovanie potravín. Používaním udržateľných materiálov a postupov skladovania môžete znížiť svoju uhlíkovú stopu, obmedziť plytvanie potravinami a vytvoriť zdravšie prostredie pre vás a vašu rodinu. Kvalitne uskladnené potraviny zostanú dlhšie čerstvé, zníži sa množstvo odpadu a v dôsledku toho ušetríte peniaze.
Tri hlavné dôvody pre ekologické skladovanie potravín
- Používanie opakovane použiteľných obalov znižuje našu ekologickú stopu.
- Správnym skladovaním potravín predĺžite ich trvanlivosť, znížite množstvo vyhodených potravín a ušetríte značnú sumu peňazí vo vašom rodinnom rozpočte.
- Používanie sklenených, nerezových alebo bambusových nádob namiesto plastových prispieva k zdravšiemu skladovaniu potravín.
TIP č. 1 - Vyberte si správne skladovacie nádoby
Správne nádoby a obaly sú základom. Správne obaly na potraviny šetria miesto a zároveň zdobia váš interiér. Tu sú najpoužívanejšie ekologické obaly:
Sklenené nádoby a dózy
Sklenené nádoby sú odolné, netoxické a ľahko sa čistia. Sú ideálne na skladovanie suchých potravín, zvyškov jedla a tekutín. Hľadajte nádoby z tvrdeného skla so vzduchotesnými viečkami, potraviny zostanú dlhšie čerstvé.
Sklenené nádoby môžete používať opakovane, neobsahujú škodlivé chemikálie, ktoré sa môžu uvoľňovať z plastových nádob. Sklenené nádoby sú skvelé na skladovanie cestovín, ryže, strukovín alebo orechov. Sú tiež skvelé na uskladnenie zvyškov potravín v chladničke, pretože dobre tesnia a udržia potraviny dlhšie čerstvé.
Nádoby z nerezovej ocele
Nerezové nádoby sú ľahké, odolné voči škvrnám a zápachu. Vyberte si nádoby s viečkami bez obsahu BPA, aby boli vzduchotesné a bezpečne uzavreté.
Bambusové nádoby
Bambus je rýchlo obnoviteľný a biologicky rozložiteľný zdroj. Bambusové nádoby s viečkami zo silikónu alebo prírodných vlákien sú vhodné na skladovanie semien a orechov.
Voskované papiere a vrecká
Voskované papiere a vrecká sú vynikajúcou alternatívou plastových fólií. Sú vyrobené z prírodných materiálov a ľahko sa umývajú a opätovne používajú. Zabalíte do nich sendviče, syr alebo zeleninu. Sú tiež priedušné, vďaka čomu udržia potraviny dlhšie čerstvé.
Uskladnenie v Zembag
Zembag je inovatívny produkt na skladovanie ovocia a zeleniny. Špeciálne vrecko Zembag je z prírodných materiálov a dokáže vo vnútri udržať správnu mikroklímu. Potraviny zostanú dlhšie čerstvé a nepokazia sa. Vrecko Zembag spolu s rascou je najlepšou voľbou na skladovanie zemiakov. Ostatné vrecia Zembag sú vynikajúce na skladovanie cibule, jabĺk a ďalšieho ovocia a zeleniny.
Ako Zembag funguje?
Vonkajšia vrstva Zembagu je kombináciou bavlnenej látky a juty. Dno vreca je vyrobené z nepriepustnej pevnej textílie. Stredná vrstva je vyrobená z tmavej netkanej textílie, ktorá je priedušná, odnímateľná a neprepúšťa svetlo. Vnútorná vrstva obsahuje hliníkovú fóliu, ktorá vo vnútri udržiava dostatočnú vlhkosť a ochrannú atmosféru.
Zembag dokáže spomaliť klíčenie zemiakov vďaka špeciálne upravenej rascovej silici. Tá je obsiahnutá v rascovom vrecúšku, ktoré jednoducho vložíte medzi zemiaky v Zembagu. Za normálnych podmienok vydrží minimálne 5 mesiacov.
Papierové vrecká
Papierové vrecká sú ďalšou možnosťou ekologického skladovania potravín. Sú biologicky rozložiteľné a môžete ich použiť na skladovanie chleba, pečiva alebo suchých potravín. Papierové vrecká nepoužívajte na skladovanie vlhkých alebo mastných potravín.
TIP č. 2 - Udržateľné techniky konzervovania potravín
Ekologické skladovanie potravín nie je len o obaloch. Ak použijete správne konzervačné techniky, môžete výrazne predĺžiť trvanlivosť potravín. Tu je niekoľko osvedčených metód:
Konzervovanie, zaváranie
Potraviny uzavrite do vzduchotesných pohárov, zohrejte a nechajte vychladnúť. Viečko sa utiahne, teplo zničí baktérie a mikroorganizmy a potraviny vydržia dlho. Zaváranie je ideálne pre ovocie, zeleninu a džemy.
Mrazenie
Ak máte väčšiu mrazničku, zaobstarajte si obaly a nádoby vhodné na mrazenie konkrétnych potravín: ovocia, zeleniny, mäsa a hotových jedál. Každé jedlo sa v mrazničke čiastočne vysuší a špeciálne obaly pomôžu potravinám zostať dlhšie čerstvé.
Sušenie
Sušenie odstraňuje vlhkosť z potravín a zabraňuje rastu baktérií a plesní. Sušičku potravín alebo rúru nastavenú na nízku teplotu môžete použiť na sušenie ovocia, zeleniny, byliniek a mäsa.
Kvasenie – fermentácia
Fermentácia zvyšuje trvanlivosť potravín a dodáva im jedinečnú chuť a výživovú hodnotu. Medzi obľúbené fermentované potraviny patrí kyslá kapusta, kimči, jogurt a kváskový chlieb.
TIP č. 3 - Ekologické nakupovanie a plánovanie
Plánovanie nákupov
Plánujte si nákupy vopred. Spíšte si zoznam potravín, ktoré naozaj potrebujete, a vyhnite sa impulzívnym nákupom. Pred nákupom tiež skontrolujte chladničku a špajzu a vyhnite sa nákupu potravín, ktoré už máte doma.
Nakupovanie v bezobalových obchodoch
Bezobalové obchody sú čoraz populárnejšie a vďaka nim môžete znížiť množstvo jednorazových plastových obalov vo vašej domácnosti. Potraviny v týchto obchodoch nakupujete priamo do vlastných obalov, čo výrazne znižuje množstvo odpadu. Do bezobalového obchodu si prineste vlastné sklenené nádoby, plátenné sáčky, vrecká Zembag alebo iné opakovane použiteľné nádoby.
Používanie vlastných obalov
Noste si vlastné obaly v taške. Pri každej návšteve obchodu ich môžete použiť. Vrecká Zembag vyzerajú veľmi pekne aj ako nákupná taška na zeleninu a ovocie. Doma potom nemusíte nič prekladať – nákup položíte do poličky a máte hotovo.
Praktické tipy na minimalizáciu odpadu v troch bodoch
Okrem výberu správnych nádob a konzervačných techník môžete znížiť množstvo vyhodených potravín aj pomocou týchto tipov:
- Plánujte dopredu. Pred nákupom si naplánujte, čo budete variť, a kupujte len to, čo skutočne potrebujete.
- Správne skladovanie. Potraviny skladujte na správnych miestach, napríklad ovocie a zeleninu v chladničke alebo suché potraviny v tmavej a suchej špajzi.
- Aj zvyšky môžete použiť. Naučte sa zvyšky potravín používať kreatívne, napríklad zvyšky zeleniny do polievok alebo chleba na krutóny.
Vyskúšajte to!
Prechodom na ekologické skladovanie potravín prispejete k ochrane životného prostredia a ušetríte peniaze. Zaveďte doma týchto pár tipov a techník a sami uvidíte, o koľko menej potravín vyhodíte.
